Cet essai d'ethnologie culinaire sur les breuvages de femmes fait suite à une enquête menée en Alsace à la fin du siècle dernier.

Il rappelle un savoir populaire ancien et met en relief une longue pratique riche et complexe de l'élaboration par les femmes des boissons à base d'eau ou d'alcool nommées tisanes et liqueurs.

Tout un art féminin subtil et raffiné que la société de consommation a vite oublié ou récupéré à son profit.