Rustique (tarte au lard et aux oignons), raffinée (tarte

soufflée à la carotte), légère (tarte citron fraîcheur),

gourmande (tarte aux framboises fond tendre), classique

(tarte Tatin), exotique (tarte thé vert et menthe) :

la tarte se prête volontiers à toutes les ambiances et à

toutes les saisons.

Jean Robert nous explique d'abord comment réaliser

les diverses pâtes en fonction de la garniture et nous

donne tous les trucs indispensables à leur réussite.

Il nous invite ensuite dans un monde de saveurs avec

ses tartes sucrées et salées, où l'amateur comme le

cuisinier aguerri trouveront leur bonheur.