De tout temps et sous toutes les latitudes, les fruits comme les légumes ont été à la base de boissons ou de breuvages, et certaines comme le kéfir de fruits, le lassi, l'hydromel sont même représentatives d'une population.

Ce livre réunit des recettes traditionnelles et d'autres, plus actuelles, réalisables à partir d'ustensiles appropriés (blender, centrifugeuse, voire extracteur de jus) qui permettent de donner libre cours à la créativité personnelle.