La ville témoigne chaque jour de ceux qui ont disparu.

De ceux qui successivement ont vécu ici : Sarlat nous

parle des nobles, des évêques, des bourgeois

évidemment, mais aussi des habitants de condition

modeste qui vivaient dans ce coeur de pierre, car c'est

la forme du plan du vieux Sarlat ceint par les

remparts...

Admirez la structure et la complexité des tissus, des

alvéoles, des ruelles, des placettes qui s'enchaînent...

Un privilège plus tangible est de pouvoir encore

parcourir ce dédale aujourd'hui avec ce sentiment d'un

quotidien miraculeusement épargné par les

destructions de l'Histoire.

Que les monuments franchissent les siècles, nous le

savons, mais qu'un ensemble de ruelles populaires nous

parviennent conservées et restaurées avec cette

précision, c'est l'improbable chance sarladaise. [...]

Promenez-vous, perdez-vous au milieu des pierres

ocres qui deviennent d'or quand le soleil les découpe

et vient dessiner les ombres croisées dont toutes ses

architectures se parent.

Levez le nez et regardez ces toits de lauzes, ces larges

pierres grises empilées dans le prolongement des

façades... Appréciez les différences liées aux évolutions

stylistiques des siècles. [...] Allez découvrir les marchés

sarladais, les foies, les noix, les truffes, les tourtières,

produits éphémères et éternels qui traversent eux aussi

les siècles. Et si [...] vous vous demandez pourquoi

vous éprouvez ce sentiment de familiarité et d'amitié

pour Sarlat, cette ville aux mille facettes, rendez-vous

à l'évidence : c'est simplement «parce que c'était elle,

parce que c'était vous».

Jean Nouvel