Paris a inventé les restaurants avec l'ouverture de Beauvilliers en 1784.

Depuis, la Ville Lumière vit une histoire d'amour avec ces lieux où s'invente

plus que jamais la gastronomie de demain. Et pour que le plaisir des gourmets

soit complet, nombre de ces restaurants historiques, brasseries, bistrots ou

restaurants contemporains sont également un régal pour l'oeil. Les découvrir

dans ce livre se révèle ainsi un plaisir pour tous les sens. Le carnet d'adresses

en fin d'ouvrage, très complet, offre un choix élargi et convie tout un chacun

à un véritable parcours gourmand à travers la ville.

Paris s'impose non seulement comme la capitale mondiale

de la gastronomie, mais aussi comme celle des restaurants.

Ici sont nés les bistrots, les brasseries, les restaurants à

«concept» et les restaurants «à décor». Ici ont vu le jour les

établissements les plus surprenants et les plus décalés dont

le modèle s'est exporté ensuite de par le monde. Paris prend

au sérieux ses restaurants, car ils font partie de sa culture au

même titre que ses plus beaux monuments.

Paris Gourmet se partage en quatre chapitres. Décors historiques

: Le Grand Véfour, Les Ambassadeurs, Lapérouse,

Maxim's... Brasseries : La Coupole, Lipp, Gallopin, Le Train

bleu... Bistrots : L'Escargot Montorgueil, Le Polidor, L'Ami

Louis, Allard... Décors contemporains : Le Chiberta, Le Café

Marly, Georges, Pinxo... Et un carnet d'adresses conduira les

gourmets dans tous les quartiers de la ville.