Les recettes

Bases et techniques :

Riz à sushi, tamagoyaki (omelette), bouillon dashi, algues, champignons japonais, tempuras, découpes...

Sushi :

Ochi-sushi saumon-concombre, anguilles caramélisées, nigiri sushi poulpe, nigiri sushi thon, temaki sushi...

Maki :

Gunkan maki tartare de thon, hoso maki concombre, futo maki sushi, ura maki au sésame...