Comment goûtons-nous ? Salé, sucré,

amer, acide... comment percevons-nous

les saveurs ? À quelle saveur correspond

l'«umami» ? D'où vient le plaisir

alimentaire ? Quel lien y a-t-il entre

les émotions, la mémoire et le goût des

aliments ? Et pourquoi goûter rime-t-il

avec déguster ?