Jardin d'éden, l'Asie semblait prédestinée à

devenir le paradis des végétariens. On y

rencontre d'ailleurs les plus anciennes traditions

de végétarisme. Choux, champignons,

cucurbitacées et tubercules, ainsi qu'une

pleine brassée de feuilles, des fleurs à croquer

et le soja dans tous ses états inspirent une

quarantaine de recettes glanées dans les

potagers asiatiques. Elles s'accompagnent

d'une petite encyclopédie des légumes

d'Asie, riche d'anecdotes et de citations littéraires

qui mettent l'eau à la bouche.