« Toutes les personnes qui ont eu la chance de croiser la route de Nicole Spandre-Provost n'ont pu manquer d'être frappées par son amour de la vie. Les douceurs automnales qui parent son jardin, les oeuvres d'art qui ravissent la pensée, la douce musicalité de la langue française ou la suavité de la gastronomie, tout ce qui séduit les sens lui est bonheur...