Le texte ponctué de "brèves de comptoir" et illustré de photographies noir et blanc, nous introduit avec sensibilité, dans le quotidien des bistrots suisses. En toile de fond, une étude sociologique démontre que le bistrot, espace de liberté et théâtre de tous les jours, est un élément de cohésion sociale indispensable à la vie d'une région.