Risotto à la fève fraîche, Fines ravioles fleuries aux herbes,

Arlequin de légumes à l'huile d'argan, Sorbet ananas

au pistil de safran... Les plats d'Alain Passard, célèbre chef

trois étoiles de l'Arpège, sont autant d'invitations

à voyager au pays des goûts et des couleurs. Interrogé par

Chantal Thomas, il détaille les différentes étapes

de sa formation et rend un vibrant hommage à sa grand-mère,

cordon-bleu qui lui a légué, comme un cadeau précieux,

sa passion pour la cuisine. Il évoque aussi la «crise» qui

l'a conduit à s'intéresser aux légumes, parents pauvres

et seconds rôles de la gastronomie. Jour après jour, et dans

un amoureux respect de l'ordre des saisons, il leur

redonne leurs lettres de noblesse. Du potager extraordinaire

au restaurant de la rue de Varenne, balade en compagnie

de deux alchimistes des saveurs et des mots.