Au cours des derniers millénaires, notre métabolisme a peu évolué mais nos

habitudes alimentaires ont profondément été modifiées, notamment avec

l'apparition de la nourriture industrielle. Les études scientifiques récentes

démontrent clairement que ces changements ont sérieusement affecté notre

santé, produisant les effets pervers que nous connaissons : obésité, allergies

alimentaires, problèmes cardio-vasculaires, incidence sur certains types de

cancer...

Que peut-on reprocher au juste à l'alimentation moderne ? Principalement

quatre lacunes : un index glycémique trop élevé des aliments, des carences

en fibres, un déséquilibre du ratio d'acides gras oméga-6/oméga-3, et la présence

de substances artificielles toxiques comme les gras trans.

Les régimes basés sur les traditions culinaires très anciennes sont généralement

plus sains et procurent un meilleur équilibre hormonal à notre corps, ce qui

est le gage d'une bonne santé. Ce livre propose une solution simple : revenir

aux sources d'une saine alimentation pour vous aider à vivre mince, gourmand

et en santé. Il vous apporte des réponses concrètes sur les aliments et les combinaisons

d'aliments à privilégier ou à éviter, et vous fournit de précieux conseils

pour favoriser une bonne hygiène de vie.