Le vin et la médecine : à l'usage des bons vivants et des médecins
En ces jours où l'on s'interroge sur les effets du vin sur la
santé, où se disputent à ce sujet les plus brillants spécialistes,
médecins ou non, le livre de Marc Lagrange, oenophile averti,
vient à son heure pour nous apporter sur cette boisson incomparable
et si particulière, le témoignage de l'histoire, le verdict
du temps et de la recherche médicale.
L'histoire commence 4 000 avant J.-C. avec la première
inscription découverte dans une tombe égyptienne vantant les
vertus médicinales du vin. Le lien se confirme de l'Antiquité au
XVIII<sup>e</sup> siècle, où le vin est considéré comme la source du sang,
raisonnement analogique véhiculé par la tradition chrétienne.
À ce titre, chargé d'une symbolique médicinale très forte, le vin
constitue une boisson à part, inclassable : aliment, médicament,
agrément.
De tout temps, vecteur des vertus les plus honorables, le
vin oscille, du fait de son utilisation, entre bonheur et malheur.
La médecine et les médecins sont tour à tour spectateurs,
acteurs, prescripteurs, moralisateurs, accusateurs, accompagnateurs,
consommateurs, mais jamais indifférents.
Le vin est un «Dompteur d'Homme» (Homère), un
médicament (Hippocrate, Fagon, Magendie), un euphorisant
(Rabelais, Napoléon, Foch), parfois toxique (neurologues,
hépatologues, etc.), un aliment (Savonarole, Zola, Guyot), un
protecteur cardio-vasculaire (épidémiologistes). Il revêt, à la
fin, des pouvoirs vertueux révélés par les recherches médicales
récentes.
Cet ouvrage passionnant est une véritable encyclopédie
sur le vin et la médecine. Somme de documents, émaillé d'anecdotes
savoureuses, truffé de sentences, de citations, de proverbes,
d'aphorismes, il reste très facile à lire et à suivre grâce à
la prose alerte de l'auteur. L'ouvrage est sérieux, mais toujours
divertissant. Richement illustré, il est complété par un lexique
pour les non initiés et une bibliographie exhaustive. Un livre
de référence aussi complet que plaisant, qui intéressera tous
ceux qui honorent le vin et, bien entendu, tous les autres aussi.
