40 recettes avec des explications simples pour une initiation aux saveurs de la cuisine mauricienne qui, en plus des spécificités gastronomiques de l'océan Indien, s'inspire des influences chinoises, françaises et indiennes. Au menu notamment : beignets d'aubergines, curry de boeuf au yaourt, dholl poori, étouffée de brèdes, napolitains ou encore mousse à l'ananas.