Dans un XIX^e siècle en pleine mutation, le phylloxera transforme les paysages des vignobles méridionaux. Marguerittes de Fitz-James alors propriétaire du domaine de Saint-Bénézet dans le Gard s'impose comme une des premières femmes viticultrices. Elle oeuvre à la diffusion de procédés américanistes et sulfuristes afin d'endiguer la crise phylloxérique.