Une exploration pluridisciplinaire et critique des méthodes utilisées pour étudier les comportements alimentaires. Les contributeurs traitent de leur provenance, des problèmes qu'elles permettent d'examiner, des questions déontologiques, éthiques ou juridiques qu'elles soulèvent, du contexte de leur emploi ainsi que de leur aptitude à nourrir une approche holistique de l'alimentation.