Andreas Mavrommatis, dont la renommée a depuis longtemps dépassé

les frontières de la Méditerranée, célèbre dans ce livre une

cuisine du soleil saine et savoureuse. Volontiers reconnu par

la critique gastronomique française comme le «meilleur

cuisinier grec du monde», il propose ici une sélection de

80 recettes originales et modernes inspirées des terroirs grecs.

Tarama aux asperges, caviar d'aubergine à la mousse de féta,

seiche aux épinards et aux olives, ou bien encore hoummous

aux gambas, épaule d'agneau de lait aux pommes de terre,

salade d'agrumes aux épices douces...

L'imagination gourmande d'Andreas s'exprime à chaque

page de cet ouvrage, tout comme son attachement à l'île qui

fut le point de départ de son fabuleux parcours : Chypre.

Une promenade gastronomique exceptionnelle, entre

vignes, cèdres et oliviers, sur cette île ensoleillée où la déesse

Aphrodite surgit de l'écume.