Pour accéder à l'histoire des paysans médiévaux, largement occultée par celle des princes et des puissants, Benoît Cursente met en oeuvre une méthode d'apparence simple : concentrer son regard sur la maison, cellule de base de la société. De l'an Mil à la Renaissance et entre Pyrénées et Garonne, se dévoile ainsi une histoire inédite, complexe et contrastée.