Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de

commercialisation de produits alimentaires font leur

grand retour en France.

La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local

des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient

en effet quasiment disparu au profit des supermarchés.

Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la « vache

folle », les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où

viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où

un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou

la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites,

reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement

très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice

véhiculée dans certains médias.

Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place

délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à

des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ?

Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ?

Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ?

Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme

d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact

sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes

pour toucher aussi les plus démunis ?

Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?