Techniques et pratiques en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle
Éditeur: Foucher
2018224 pagesISBN 9782216151592
Format: BrochéLangue : Français
Dans ce livre
- Les connaissances théoriques et pratiques indispensables en 60 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC pro Cuisine (formations initiale et continue)
- 30 fiches techniques de fabrication pour mettre en pratique ses savoirs
- Des exercices ludiques pour tester ses connaissances
- Un ouvrage illustré par plus de 200 photographies
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