A côté des travaux pratiques traditionnels d'enzymologie, il convient de rechercher des possibilités nouvelles, pour les élèves, d'observation et de manipulation des objets biologiques à l'échelle moléculaire. C'est ce défi qui est relevé ici par l'exploration des possibilités d'utilisation pédagogique des visualisations tridimensionnelles des molécules avec le logiciel RASMOL...