Des méthodes de préparation : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten au blé noir ou au millet, aromatisé au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... Pour apprendre également à préparer toutes les variétés possibles de pains : le pain arabe, le pain libanais, les pains américains, les pains rustiques ou raffinés, les fougasses, les pizzas, les pains briochés...