Pour les principales appellations des vins de France :

les bons millésimes à conserver,

les vins à laisser vieillir et ceux à boire jeunes.

Le temps de garde d'un vin varie en fonction des appellations :

si certains vins se boivent jeunes, d'autres en revanche

n'expriment toutes leurs qualités qu'après quelques années

passées en cave.

Mais encore faut-il savoir combien de temps on peut les

conserver : trois ans ? cinq ans ? dix ou vingt ans et plus ?

À quel moment un vin atteint-il son apogée ?

Quels sont les bons millésimes ?

Cet ouvrage vous donne des informations pratiques sur les

principales appellations et leur potentiel de garde. Avec en

plus, des conseils de dégustation et quelques suggestions

pour harmoniser vins et mets. Car il ne suffit pas de prendre

soin d'un vin, il est important de l'associer à des mets qui le

mettent en valeur.

Guidés par ce livre, vous pourrez ouvrir chaque bouteille au

moment où le vin sera le meilleur.