Bizarrement, aucun livre n'a été consacré aux winstubs depuis plusieurs années.

Pourtant, elles ont beaucoup évolué tant par leur diversité que par la gastronomie traditionnelle qu'elles proposent.

Mais ce qui n'a pas changé, c'est l'âme de ces estaminets où l'on sert toujours avec autant d'enthousiasme pour célébrer l'harmonie de la bonne chère, du bon vin et de l'esprit, sans considération d'âge ou de classe.

Eternelles, les winstubs le sont assurément !