L'eau ne s'approprie pas, elle se partage ! Derrière ce postulat un peu caricatural et provocateur, les auteurs décortiquent les diverses facettes de la question anthropologique de l'accès à l'eau et de son partage. Les mécanismes historiques de construction du droit, le problème des institutions de gestion, du choix des modalités de partage, la perception spécifique de l'élément "eau", sont autant de questions abordées à propos de l'usage agricole de l'eau dans les régions provençales, alpines et pyrénéennes. Les questions actuelles (problématiques environnementales, déprise agricole, rapport marchand à l'eau, relations à l'Etat...) prennent un éclairage nouveau sous ce regard multiple, qui offre d'une part des concepts d'analyse, d'autre part des exemples historiques de résolutions de crises variées.