Recherche historique sur la façon dont la société andine s'est organisée pour utiliser les milieux naturels : la persistance de l'utilisation d'une sorte de bêche, la chaquitaclla, les assolements collectifs et la valorisation de la diversité écologique, la diversité des aménagements, les rendements obtenus par les paysans, l'agriculture et l'élevage, l'économie paysanne au Pérou...