Qu'il s'agisse d'analyser le contenu de contes, d'appréhender la place de l'oiseau dans la chanson, de repérer les relations existantes entre bestiaire et instrumentarium, les textes rassemblés ici relèvent des manières de dire et des façons de faire, médiatisées par l'animal, où s'imbriquent le tangible et le possible, le technique et le symbolique, le fonctionnel et le culturel.