Manuel de la truffe

La truffe est un produit simple

Pour notre plus grand plaisir de gastronome, trois passionnés se sont associés pour nous présenter la « truffe » dans son plus simple appareil.

Ils nous la dévoilent sans folklore, ni mythologie : il s'agit de la truffe et seulement de la truffe. Comment la trouver, la préparer, la cuisiner, en un mot l'essentiel !

Car la truffe, c'est une foule d'interrogations :

- des questions générales (qu'est-ce que la truffe, combien d'espèces y a-t-il...) ;

- des questions pratiques (achat, précautions, utilisations, préparations...) ;

- des idées reçues, puisque la truffe, c'est aussi beaucoup de fantasmes et de conceptions fausses.

Le Manuel de la Truffe , c'est une multitude de réponses, concrètes et pragmatiques.

Et comme la truffe est un immense plaisir gustatif, tout doit se terminer à table avec seize recettes simples et claires. Que la fête commence !