Cette troisième édition des salades sauvages, totalement renouvelée, a pour

objectif d'être un guide de terrain pour tous ceux qui, au hasard de leurs

promenades, veulent mieux connaître les végétaux sauvages qui se

consomment crus, notamment dans la France méridionale.

Les aspects botanique, linguistique et ethnologique de quarante espèces de

plantes sauvages sont abordés avec précision, sans oublier une foule d'autres

thèmes (histoire, poèmes, risques de confusion, précautions de récoltes et de

consommation).

Cet ouvrage est le résultat du travail d'une équipe très pluridisciplinaire

(botanistes, ethnobotanistes, illustrateurs) renforcée par la pratique de

vingt années d'animation (sorties, stages, conférences) consacrées à ce sujet.