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- Mélangez ensemble le curry,

le piment de Cayenne, l'ail,

le gingembre et la cardamome.

- Faites revenir 4 min les oignons

dans l'huile d'olive, puis ajoutez

les épices et prolongez la cuisson

2 min. Ajoutez les gambas et

continuez la cuisson encore 2 min.

- Ajoutez le concentré de tomates

et les 4 tomates coupées en

quartiers. Laissez cuire 5 min.

- Avant de servir, parsemez de

coriandre hachée.

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Sauces

Curry rouge thaï

Curry vert thaï

Sauce au curry de base

Poissons &amp; coquillages

Gambas rogan

Gambas sauce au curry

Gambas tandoori

Huîtres chaudes au beurre de curry

Maquereaux tandoori

Moules au curry

Saint-Jacques tandoori

Saumon tandoori

Soles tandoori

Thon au curry vert thaï

Viandes

Agneau tikka

Agneau vindaloo

Cailles tandoori

Cassolette de pintade au curry

Coquelets tandoori

Pilons de poulet au curry et noix de coco

Poulet au curry et au miel

Poulet shashlick

Poulet tandoori

Sheekh kebab

Souris d'agneau tandoori

Suprême de volaille tikkia

Légumes

Curry de légumes

Curry de légumes secs

Desserts

Crème brûlée au curry

Granité de mangue poivré au curry

Panacotta aux épices et au curry