Né dans un pays producteur de la truffe noire, et ayant succédé à des parents qui en faisaient le commerce depuis bien longtemps, j'ai continué cette industrie et je l'ai même agrandie, en expédiant ce tubercule sur plusieurs points de la France et de l'étranger.

J'ai atteint assez facilement ce but en adoptant la méthode Appert ; cette méthode, d'ailleurs très-connue, mais que j'ai appliquée avec succès à la conservation de la truffe, m'a permis d'étendre mon commerce dans les pays les plus éloignés, et m'a valu une mention honorable à l'Exposition universelle de 1855.

Quant aux études que j'ai faites pour multiplier la production de la truffe, elles m'ont conduit à une découverte qui mettra contre moi les savants pris en défaut, et qui n'ont pas su jusqu'à ce jour la véritable nature de ce tubercule. Je sais que je vais soulever une lutte scientifique ;