Selon O. Bernard, les vignobles donnant les meilleurs crus sont tous situés sur le 45e parallèle, une zone d'équilibre à mi-chemin entre le pôle Nord et l'équateur. Il passe en effet par Bordeaux, Lyon, Milan et Turin, et se prolonge jusqu'au Caucase, où le vin est né plus de 8.000 ans avant J.-C.