C'est en été 1916, dans les tranchées, que les

destins d'Aristide, paysan du Lauragais, de Grillon,

et de Toinou, vigneron des Corbières, en pays

audois, se sont croisés.

Contraint, la guerre terminée, de quitter sa terre

après la spoliation de son beau-frère, Aristide

retrouve son ami Toinou sur les bords de la Méditerranée.

Des champs de blé du Lauragais aux salines

du Midi, les cristaux de la mer remplaceront

l'or des vallons et chaque été sera l'occasion

de nouvelles récoltes, mais le paysan du sel

pourra-t-il espérer vivre une nouvelle vie en faisant

table rase du passé ? La jolie Madeleine,

au tempérament de feu, réussira-t-elle à l'initier

à un amour passion en même temps qu'à

un nouveau métier, celui de saunier ?