La reconnaissance automatique de la parole donne lieu à un ensemble d'applications de nature et de difficulté très variées, concernant quotidiennement des millions de personnes. Elle fait appel à des notions variées allant des mathématiques, du traitement du signal, de l'informatique et de l'intelligence artificielle jusqu'à la phonétique, la linguistique, les sciences cognitives et les neurosciences.

L'ouvrage présente les fondements du domaine ainsi que les différents modèles et algorithmes utilisés (statistiques, neuromimétiques, symboliques).

Les domaines d'application sont également étudiés : dictée, commandes, télématique, traduction, etc.