Une mise en lumière des phénomènes de coconstitution entre tourisme et patrimoine équin à travers l'étude de trois écoles d'équitation de tradition, le Cadre noir de Saumur, la Real Escuela andaluza del arte ecuestre en Espagne et l'Escola portuguesa de arte equestre au Portugal. L'ouvrage analyse l'originalité de leur fonctionnement et interroge la viabilité de leur modèle socio-économique