Le principe des «cultures associées», c'est de

cultiver ensemble des plantes dont les besoins

fondamentaux se complètent : type de sol,

besoin en eau, en chaleur ou en éléments

nutritifs, système racinaire (les racines plates

seront associées aux racines profondes),

sensibilité au vent, période de culture, etc...

En rompant avec les monocultures, ce mode

de culture biologique plus proche de la nature,

permet d'améliorer la fertilité du sol, de

réduire les apports d'engrais et de diminuer de

façon spectaculaire l'apparition des maladies

et les attaques de parasites. Elle permet également

d'exploiter de façon optimale les petites

surfaces.

Magda Haase explique en détails cette

méthode, désormais célèbre, ainsi que ses

variantes : les cultures sur buttes et en planches

surélevées.