Comment peler des poivrons Choisir le poisson

Brider un poulet Commander du vin au

restaurant Réaliser des tuiles au fromage Réussir

à coup sûr une pâte à tarte Savoir quel vinaigre

utiliser Cuisiner les fruits pas mûrs Préparer un

potage onctueux express Réaliser un beurre clarifié

Utiliser les herbes aromatiques Préparer une

tarte aux fruits Faire des oeufs pochés parfaits...

Qu'il s'agisse de peler, hacher, découper,

mélanger, fouetter ou même des règles

de savoir-vivre au restaurant, vous trouverez

toutes les informations nécessaires dans cet

ouvrage regroupant 484 rubriques élaborées

par James Peterson, remarquable auteur culinaire

et professeur de cuisine. Un guide contenant

également 533 photos d'étapes pas à pas,

des centaines d'idées et de délicieuses recettes.