Salées ou sucrées, chaudes ou froides, rustiques ou

raffinées, les soupes peuvent composer tout un repas,

dessert compris. Potage glacé de petits pois à la

menthe pour l'été, Soupe de poireaux à la truffe

noire pour Noël, Royale de champignons en crème

de laitue pour un repas léger, Fraîcheur de poires à la

citronnelle pour les becs sucrés : les soupes répondent

à toutes les envies. En 56 recettes, ce livre nous invite

à parcourir la gamme des soupes pour toutes les saisons.