Le yaourt est un de nos solides alliés santé. Peu cher, facile à réaliser soi-même, il est peu calorique et bon pour la santé. Plus léger que la crème fraîche et plus digeste, il apporte sa petite note aigre dans les préparations qui l'incluent dans leurs ingrédients. C'est le cas des recettes traditionnelles turques, indiennes ou libanaises, auxquelles, mélangé à des épices, il confère fraîcheur et légèreté.

Ce livre vous indique de très nombreuses recettes pour cuisiner les yaourts, mais aussi et d'abord pour les fabriquer vous-même.