Au sommaire notamment : La légitimation par les normes : experts transnationaux, Commission européenne et la régulation des aliments nouveaux (D. Demortain) ; La production de la sécurité sanitaire au quotidien : l'inspection des services vétérinaires en abattoir (L. Bonnaud et J. Coppalle) ; Fortune d'une catégorie : la souffrance au travail chez les médecins du travail (S. Salman).