La richesse de la cuisine

languedocienne est telle

qu'il fallait un fin connaisseur

pour nous en restituer

le meilleur en une cinquantaine

de recettes. C'est chose faite ici

où Jacques Bernadou nous guide

dans les arcanes du gigot

de sept heures, nous donne

le secret du parfait cassoulet,

nous offre quelques merveilles

au retour du marché.