Monsieur Chloée simplement pâtissier

Cet ouvrage n'a pas pour vocation de rivaliser avec les « Michalak » et « Pierre Hermé », grands patrons de la pâtisserie.

Ce livre s'adresse à vous tous, anciens (ou futurs) clients. Ceux qui nous ont connu, nous ont accompagné, nous ont aimé...

Par ce travail, j'ai voulu rendre un dernier hommage à mon défunt mari. Lui qui a sacrifié sa vie pour son métier. Lui qui a tant cherché votre reconnaissance et celle ce de ces pères. Le passionné, le génie angoissé... Parce que nous ne sommes que peu de chose, pour que son travail perdure à travers vous, dans le respect de l'homme qu'il était, en tout simplicité, Monsieur Chloée, simplement pâtissier...