Fondé sur les expériences de l'auteur dans un restaurant parisien, le propos de cette pièce est simple : il s'agit d'une journée dans la cuisine d'un restaurant, avec ses hauts et ses bas, ses moments de calme et d'affolement, sa routine et ses crises. A travers cette image d'un monde particulier, Wesker réussit à créer un concentré de notre vie à tous.