Début du XXe siècle. Mata doit reprendre la brasserie de saké familiale mais rêve de créer le premier whisky japonais. S'opposant aux idéologies conservatrices de sa famille, il entreprend un long chemin mêlé de découvertes, d'apprentissages mais aussi de coups bas afin d'y parvenir. Pour surmonter les épreuves, il peut compter sur un atout de taille, son nez exceptionnel. Une histoire vraie.