Le macaron, symbole de douceur raffinée et si

française, sort ici des sentiers battus pour vous offrir

des variantes originales et innovantes . La composition

des coques, habituellement à base d'amandes, utilise des poudres

de fruits secs, de graines et même certaines farines. Associées à

des ganaches tout aussi subtiles et novatrices, elles donnent des

macarons uniques, multipliant et magnifiant les saveurs de cette

petite merveille.

Ces recettes sucrées et salées sont une invitation à

un petit tour du monde gourmand et poétique aux

colorations orientales et plus spécifiquement libanaises, mais

qui fait aussi des détours par la France et ses îles, l'Inde, la Russie,

l'Italie...