Les tartes salées, dont les quiches ne sont qu'une partie, réussissent le tour de force de régaler toute la famille, petits et grands, d'être rapidement prêtes et de pouvoir se réaliser à l'avance. Bien entendu, une pâte maison, des légumes frais et une cuisson juste avant de passer à table resteront les atouts d'une réussite parfaite. Mais, si le temps vous fait défaut, une pâte toute prête, des ingrédients surgelés, voire une cuisson d'avance complétée par un réchauffage au dernier moment, vous permettront tout de même de faire plaisir à vos convives.

Vous trouverez dans ce livre des idées pour toutes les occasions, de la traditionnelle quiche lorraine à la pissaladière ou à la tarte au brocciu et aux blettes.