À celui qui n'a pas eu le bonheur de connaître la ville

de Sète, je recommanderais chaleureusement d'y faire une

petite escale afin d'aller flâner sur le port et sur les quais.

Loin de moi l'intention et la prétention d'écrire un guide

touristique. Simplement, après avoir déambulé au bord de

l'eau où les bateaux de pêche font leur petite sieste à l'accostage

en toute sécurité, le promeneur laissera son imagination

s'envoler vers ces pays cousins du tour de la grande

bleue comme la Grèce, l'Italie, l'Espagne et les autres...

Vous trouverez dans ce recueil des recettes un peu originales

ou emblématiques de Sète et de ses environs. Ce

livre n'a pas la prétention de vous apprendre les grands

classiques comme la bouillabaisse, la salade niçoise, le

couscous ou autres monuments culinaires typiques à certaines

villes. C'est pour cela qu'il est volontairement limité.

Simplement des petits plats, des variantes de préparations

connues, des utilisations de restes ou des plateaux pour célibataire,

voire apéritifs. Certains ajouts d'ingrédients risquent

de vous surprendre, mais il suffira de les essayer, et

peut-être les adopterez-vous.