Les paysages de Midi-Pyrénées sont le résultat d'un long modelage des terroirs par les hommes. Ils dessinent les repères culturels et identitaires et ont un impact certain sur le cadre de vie. Décrit les multiples aspects d'un territoire reliant les contreforts du Massif Central aux sommets pyrénéens, les collines de Gascogne aux plaines du Languedoc.