Le jeûne protéiné est une méthode d'amaigrissement sûre et rapide, créée il y a près de trois décennies et basée sur des données scienti-fiques rigoureuses. Cette approche a permis à des milliers de personnes d'atteindre leur poids santé et, surtout, de le maintenir. Le jeûne protéiné consiste à ingérer, au cours d'une journée, des protéines d'une grande digestibilité et d'une haute valeur biologique, et à inclure dans son alimentation un apport précis en sels minéraux, en vitamines et en fibres.