Cet ouvrage est destiné aux étudiants de PACES de premier et de

deuxième cycle des études de médecine.

Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique

de la nutrition humaine est une description générale des concepts

fondamentaux pour comprendre l'incidence de la nutrition, donc des

apports alimentaires d'origine exogène, sur le métabolisme cellulaire

et la physiologie organique endogènes, et les conséquences physiopathologiques

des anomalies nutritionnelles chez l'homme.

L'idée générale est aussi de présenter la nutrition humaine comme

une contribution soit à l'installation de processus morbides, soit à

l'aboutissement qu'est le vieillissement réussi.

Ce livre est composé de plusieurs chapitres décrivant l'interdépendance

entre l'évolution de la composition chimique corporelle et les

exigences nutritionnelles variables au cours de la vie, la nature des

nutriments et leur rôle structural et métabolique, les conséquences

métaboliques des anomalies qualitatives et quantitatives d'apport

nutritionnel et la morbidité consécutive, la notion de prévention

nutritionnelle et de soin de support.

La deuxième édition de cet ouvrage est complétée par une liste de

QCM et de questions rédactionnelles recouvrant l'ensemble des

données présentées et permettant à l'étudiant de se préparer au

mieux pour le concours.